Encontra de lo que se cree, en el interior de una olla a presi贸n el agua no llega nunca a hervir. Lo que acelera la cocci贸n es el simple incremento de la temperatura del agua.
Bajamosel fuego hasta un t茅rmino medio y dejamos cocer el mismo tiempo que en el m茅todo tradicional, es decir, 17-18 minutos por kg de pulpo, teniendo cuidado de no destapar la olla hasta
Paracocinar el lac贸n en una olla a presi贸n, tendr谩 que seguir unos sencillos pasos. En primer lugar, ponga el lac贸n en la olla a presi贸n con agua suficiente para cubrirlo. A帽ada un poco de sal y laurel para darle sabor y, a continuaci贸n, cierre bien la tapa. Ajuste el tiempo de cocci贸n a 50-60 minutos, dependiendo del tama帽o del lac贸n.
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